Qualidade sanitária da alface (Lactuca sativa):

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ISBN: 9783841709493
Autor: Maria Cecília Pereira Nakamiti
Einband/Bindung: Taschenbuch
Seitenzahl: 92
Sprache: Portugiesisch
Erscheinungsjahr: 2019
Verlag: Novas Edições Acadêmicas
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Beschreibung
O consumo de verduras in natura constitui um importante meio de transmissão de diversos agentes patogênicos, devido à possibilidade de infecção do ser humano por meio da via fecal/oral, salientando-se que a qualidade da água empregada, na irrigação, pode representar um importante veículo de contaminação desse alimento. Este estudo teve como objetivo a avaliação dos parâmetros bacteriológicos, parasitológicos e as condições ambientais de cultivo da hortaliça alface, em 14 hortas produtoras do município de Pindamonhangaba-SP. As análises bacteriológicas foram realizadas em parceria com o Instituto Adolfo Lutz de Taubaté. Os ensaios analíticos consistiram na pesquisa de Salmonella sp, avaliação de coliformes totais e termotolerantes pela técnica do Número Mais Provável (NMP).
Artikel-Nr.: 9783841709493
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